Catastrophe annoncée

Les recettes du livre bleu "Pains avec et sans machine" (Hachette) sont décidément inégales. Comme c'était prévisible, le pain au blé noir avec 360g de farine de sarrasin et seulement 100g de farine n'a donné qu'une galette ratatinée. Le blé noir étant une farine non panifiante, avec des proportions pareilles, il ne pouvait pas en être autrement, mais je voulais tester pour voir... A ne surtout jamais refaire.