Aumônière Monsieur Seguin

Un plat pour le soir, ou pour une entrée. Même Mlle de Montaigne la cadette a terminé son assiette!

Pour 4 personnes:

4 feuilles de brick

3 ou 4 tomates (coupées en rondelles)

4 tranches de jambon (coupé en morceaux)

1/2 bûche de chèvre style Soignon

persil, sel, poivre

ficelle (pour fermes l'aumônière)

Poser sur une feuille de brick deux tranches de chèvre, le jambon, une ou deux rondelles de tomates, persil, sel, poivre. Replier la feuille de brick en aumônière. Passer au four (200° pendant 10 mn environ, en surveillant pour que la brick ne brûle pas).

Soirée tapas

Quelques idées pour une soirée tapas... E viva Espana... Mlles de Montaigne ont d'autant plus adoré qu'on a fini la soirée en jouant à Carcassonne...

On fait saisir quelques secondes de chaque côté les coquilles Saint-Jacques et les calmars,
et on les dispose dans un verrine sur un lit de mâche

 On enfile sur les brochettes du concombre, du jambon espagnol, une olive, un morceau de melon (Picard vend des boules de melon toutes prêtes...)

Faute de pain espagnol, une préparation "pain Bastide" de Francine, pour le petit côté méridional

Pain à la tomate comme à Barcelone : on coupe la tomate en petits morceaux,
on assaisonne avec de l'huile, du basilic et du sel. On étale cette préparation sur des tartines grillées.

Une sauce tadziki pour les radis

Des cookies servis avec un bioflan à la vanille

Et du vin espagnol, bien sûr...

Tadziki

Mlle de Montaigne la cadette prétend qu'on ne peut manger les radis que comme à la cantine, c'est-à-dire avec du pain et du beurre. Si on essayait autre chose? Comme une sauce au fromage blanc, qui rappelle un peu le tadziki?

200g de fromage blanc
1 cuiller à café d'ail en semoule
1 cuiller à café de vinaigre
1 petite échalote coupée en petits morceaux
du persil
de la ciboulette
du basilic
sel
poivre

On mélange... et on trempe. On doit pouvoir ajouter de l'huile, ou un jaune d'oeuf si on n'a pas peur de l'oeuf cru. Il reste un peu de ce taziki, et comme un concombre s'ennuie au frigo, on finira ce pseudo tadziki ce soir...