Compote de Noël

Une compote de pommes améliorée, pour le temps de Noël, ou comme dessert après un réveillon un peu lourd...

Ingrédients

- 1,5 kg de grosses pommes type Boskoop

- 6 clémentines

- 60 g de sucre

- 1 verre à moutarde d'eau

- Cannelle

- Epices pour pain d'épices Albert Meynès

On épluche les pommes, on les met dans la cocote minute avec un verre à moutarde d'eau, on ajoute 60 g de sucre, une cuillère à café d'épices pour pain d'épices et deux cuillers à café de cannelle, et on met trois minutes en rotation.

On présente avec des quartiers de clémentine (on peut aussi mettre les clémentines dans la compote)

Compote servie avec une gaufre sèche flamande